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              餅干中殘留的二氧化硫超標及預防措施
              專欄:行業新聞
              發布日期:2018-03-19
              閱讀量:6153
              作者:佚名
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              餅干中殘留的二氧化硫主要是改良劑焦亞硫酸鈉的分解產物,在餅干生產中,食品企業為改善面團的延伸性和可塑性,可能會超量添加焦亞硫酸鈉,造成二氧化硫超標。為預防餅干中的二氧化硫超標,首先,應該對面粉供應商加強管理,選擇產品品質穩定、信譽良好的面粉供應商,為配料時減少焦亞硫酸鈉的使用量而奠定良好的物質基礎。其次,應該按照法定標準使用焦亞硫酸鈉,從而杜絕焦亞硫酸鈉的超標使用問題。
                 餅干中殘留的二氧化硫主要是改良劑焦亞硫酸鈉的分解產物,在餅干生產中,食品企業為改善面團的延伸性和可塑性,可能會超量添加焦亞硫酸鈉,造成二氧化硫超標。為預防餅干中的二氧化硫超標,首先,應該對面粉供應商加強管理,選擇產品品質穩定、信譽良好的面粉供應商,為配料時減少焦亞硫酸鈉的使用量而奠定良好的物質基礎。其次,應該按照法定標準使用焦亞硫酸鈉,從而杜絕焦亞硫酸鈉的超標使用問題。
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